13.03.2006
Chaque confrérie est le récit de son terroir, le respect de son passé, la lucidité du présent et le fondement de l’avenir : l’histoire d’une identité à travers une gastronomie authentique.
Car la plupart d’entre elles sont gastronomiques, ce qui signifie qu’elles remettent à l’honneur certaines coutumes ou traditions culinaires locales ou régionales souvent oubliées, toujours agréables à découvrir.
Louis FRAIPONT
Président de l'Union des Groupements du
Folklore gastronomique de la Province de L
Définition des confréries
selon le règlement d’Ordre Intérieur de l’Union des Groupements du
Folklore Gastronomique de la Province de Liège.
Une CONFRERIE GASTRONOMIQUE, c’est, avant tout, une association de personnes qui, dans un esprit d’AMITIE et de FRATERNITE, ont en commun le désir de retrouver leurs racines en assurant la DEFENSE de leur région.
Elles veulent, par cette activité, entretenir leur attachement à leur terroir, à ses richesses et a en assurer la promotion.
Le produit en question peut avoir telle renommée qu’il associe son nom à une ville, voir une région.
Il peut, plus modestement, n’être connu que sur le plan strictement local.
Il peut enfin, par la volonté de quelques-uns, être sorti des oubliettes de la mémoire collective et renaître ainsi dans sa simplicité.
Mais il est toujours de TRADITION !
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